A découvrir:
LA SUBIEREUSE, Spécialité Maison
Viande de bœuf fraîche enrobée avec des herbes fraîches, épices et sel.
La viande est ensuite mise sous-vide minimum 10 jours afin que les saveurs des épices parfument la viande.
La viande se coupe comme la fondue chinoise.
Conseil pratique :
faire un bouillon avec du vin (mélange disponible au magasin) mais très peu salé, car les épices vont l’infuser et le rendre trop corsé.
N’hésitez pas à rajouter de l’eau le cas échéant.